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小豆入り五目おこわ
材料(4人分)
… 1カップ 
もち米… 2カップ 
干椎茸… 6枚 
人参… 40g 
小豆… 75g 
ごぼう… 80g 
油揚げ… 1枚 
ちくわ(小)… 2本 
A 
薄口しょうゆ… 小さじ2 
… 小さじ2 
B 
… 大さじ1と1/2 
… 小さじ1と1/2 
◎作り方

(1)米、もち米はといで、3カップの水に2時間以上ひたす。

(2)小豆は水3カップを加え、30〜40分で固めに茹で、茹で汁は別にとっておく。

(3)油揚げは油抜きし、たんざく形に、ちくわは輪切り、戻した椎茸はたんざく切り、人参は花形に抜く。ごぼうは斜め切りにし、みずにさらす。

(4)ボールに材料を入れ、Aで下味をつける。

(5) (1)の米の水を、小豆の茹で汁分だけ交換し、Bを加えて火にかける。

(6)沸騰したら、材料をまぜ、すぐにふたをして普通に炊く。



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